厨房灭火用什么：灭火器与灭火毯搭配

厨房是家庭和单位里火灾最高发的场所：明火、热油、电气设备、燃气管道集中在一起。厨房灭火最关键的一点是：油锅起火不能用水浇。这篇把厨房灭火器材的搭配方法讲清楚。

先认火灾种类：厨房主要是F类和E类

厨房火灾按GB/T 4968-2008《火灾分类》主要分两类：F类火灾和E类火灾。

F类火灾是烹饪器具内的烹饪物火灾，比如油锅里的动植物油脂着火。食用油着火温度很高，油温往往超过300摄氏度，火势蔓延快，而且容易复燃。F类火灾的扑救忌用水、泡沫及含水性物质，应使用窒息灭火方式隔绝氧气。

E类火灾是带电火灾，厨房里的烤箱、微波炉、电饭煲、排风扇等电气设备起火都属于E类。E类火灾扑救时首先要切断电源，在无法断电的情况下千万不能用水和泡沫扑救，应选用二氧化碳、干粉灭火器或干沙土扑救，并与电器设备和电线保持2米以上的距离。

厨房还有A类火灾风险：抹布、纸箱、木质橱柜着火属于A类，干粉灭火器、水基型灭火器都能扑救。厨房灭火器材的搭配要覆盖F类、E类、A类三种情况。

灭火毯是厨房必备的灭火器材，工作原理是隔绝空气：把灭火毯完全覆盖在着火的油锅上，火焰接触不到空气就会缺氧自熄。灭火毯小巧轻便、可重复使用，遇到火情时不仅可以覆盖在着火物品上灭火，还可以在逃生时披在身上。

灭火毯的使用方法：从包内取出灭火毯，双手握住毯子的两个角，完全展开并遮挡在使用者的身前；靠近起火处，先让下面部分盖住燃烧物，再快速将上半部分向前盖下，使整个燃烧物被完全覆盖。火扑灭后不要立即掀开灭火毯查看，此时起火物的温度仍在燃点以上，遇到空气会复燃，要等温度降下来再掀开。

灭火毯要挂在厨房顺手、显眼的位置，比如灶台旁边的墙上，不要放在橱柜深处，火灾时翻箱倒柜找毯子就来不及了。餐厅和厨房是集中用火部位，按GB 50140《建筑灭火器配置设计规范》的相关要求，厨房内除配备常用灭火器外还应配置灭火毯。

厨房灭火器以ABC干粉灭火器为主，2公斤或4公斤手提式都适合家庭和小型餐饮厨房。ABC干粉灭火器能扑救A类、B类、C类、E类火灾，通用性好，放在厨房门口或灶台附近，顺手就能拿到。

电气设备多的厨房，再配一具二氧化碳灭火器。二氧化碳灭火器扑救E类火灾不留残渣，不会损坏电气设备，适合烤箱、配电箱附近。但二氧化碳灭火器不能扑救F类油锅火灾，油锅起火还是要靠灭火毯。

厨房不建议配水基型灭火器和泡沫灭火器：水基型灭火器不能扑救带电火灾和油锅火灾，泡沫灭火器同样不能用于E类火灾。厨房灭火器的配置原则是：干粉灭火器管通用火情，二氧化碳灭火器管电气火情，灭火毯管油锅火情。

灭火器的设置要求：放在位置明显、便于取用的地方，顶部离地面高度不应大于1.50米，底部离地面高度不宜小于0.08米，铭牌朝外。灭火器不能放在灶台正上方，高温会影响瓶内压力；也不能放在橱柜里，火灾时拿不到。

器材配齐了，厨房防火还要做好四件事：

第一，油烟管道定期清洗。油垢积存是厨房火灾的常见起因，排烟罩、油烟管道要定期清洗，油炸食品时锅内油量不要超过油锅的三分之二。

第二，人走火灭。厨房用火时不要离开，油炸、烘烤时要有人看守。离开厨房前确认燃气阀门关闭、电气设备断电。

第三，燃气安全。燃气软管定期检查，老化、破损的及时更换；燃气泄漏时不要开灯、不要打电话，先开窗通风、关闭阀门、到室外报警。

第四，定期检查器材。灭火器每月检查一次压力表指针是否在绿区，灭火毯检查有无破损、是否在固定位置。器材过期、损坏的及时更换。

油锅起火，第一时间该做什么？

先关火，再盖锅盖或灭火毯。如果火势小，盖上锅盖就能闷灭；火势稍大，用灭火毯完全覆盖油锅。千万不要用水浇，也不要端着着火的油锅跑。

厨房只配灭火毯，不配灭火器行不行？

不行。灭火毯只适合扑救油锅等小范围初起火灾，电气火灾、抹布着火、橱柜着火都要靠灭火器。灭火毯和灭火器是搭配使用，不是互相替代。

家庭厨房配多大的灭火器合适？

2公斤或4公斤手提式ABC干粉灭火器都适合家庭厨房。2公斤的轻便好拿，4公斤的灭火级别更高。配一具放在厨房门口，再配一块灭火毯挂在灶台旁边。

灭火毯用过一次还能用吗？

灭火毯可重复使用，用过后检查有无破损、烧焦，没有损坏的可以继续用。破损严重的要更换。灭火毯没有固定有效期，以实际状态为准。